Apple-Geräuchert, Maple Brined Wildenten — Jacques Haeringer, Wildente Marinade Rezepte.

Apple-Geräuchert, Maple Brined Wildenten — Jacques Haeringer, Wildente Marinade Rezepte.

Apple-Geräuchert, Maple Brined Wildenten

Zutaten

Anleitung

  1. Drei Ganze wilde Stockenten, gereinigt und ausgeweidet. Spülen Sie Enten Gründlich mit kaltem Wasser.
  2. Für sterben Marinade: Platz Enten in Einems Lager der Firma Topf gerade groß genug, um sterben Enten kuschelig nebeneinander passen. Mischen Sie sterben Zutaten für sterben Marinade in 2 Liter kaltem Wasser. Marinade Gesetz über Enten nur Enten bedecken sterben sterben, mehr Wasser ,, ideal für nötig. Deckel und Kälte über Nacht oder bis zu 2 Tage.
  3. Um sterben Enten Grill: schattiert Brocken im Süßwasser von 30 Minuten einweichen mindestens. Bereiten Sie Holzkohlefeuer in Raucher; Lassens Feuer 20 bis 30 Minuten brennen.
  4. Entfernen Sie Enten aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Saison gut Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer MIT.
  5. Ablassen Holz Brocken, und Sie auf Kohlen legen. Legen Wasserwanne in Raucher und Fugen Marinade in Die Tiefe der Fülllinie. Legen Enten in der Mitte der Unteren-Rack; DECKEL MIT DECKEL Raucher.
  6. Koch ca. 1 bis 1 1/2 Stunden oder bis ein Fleischthermometer Registrieren 180 Grad, das Hinzufügen Zusätzlicher Marinade, Holzkohle und Holzstücken nach Bedarf. Entfernen von Raucher und lassen für 15 Minuten Stehen Vor dem Schneiden. Kochzeit Variiert stark in abhängigkeit von der Größe der Enten. (Wildgans Dauert ca. 3 Stunden)
  7. Anrichten: Servieren auf vorgewärmten Tellern in Dünne Scheiben geschnitten. Papas Elsässer Kartoffelsalat ist ausgezeichnet mit den Enten Serviert. Geschnittene Ente in Einems Sandwich Mit Gewürzen Ihrer Wahl Serviert ist köstlich.

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