American Institute for Cancer Research (AICR) — eNews Some Like It Hot, Capsaicin Medizin.

American Institute for Cancer Research (AICR) — eNews Some Like It Hot, Capsaicin Medizin.

Für alle, die kalten Mitte des Winters blahs zu Entkommen sterben, beisst in anbraten, Tränen in die Augen, catch-your-Atem Chili Könnte nur Zing Sie benötigen sterben. Die Menschen HaBen Lange Paprika als Gewürz Als Auch als Medizin verwendet. Nun Sind zu FINDEN Forscher heraus, Dass der scharfe Substanz, sterben Chilischoten seine brenn Gefühl Gibt Auch hilfreich sein Kann, bestimmte Krebsarten zu behandeln.

Die Pep in Peppers

Einige Chilischoten tragen mehr Eine Träne auslösenden Wallop als andere. Die verbindung sterben für feurige Sensation in Paprika ist Capsaicin (sprich: cap-SAY-sin) sterben. Capsaicin ist ein geruchloses, geschmackloses Antioxidans. Sterben einzigen Pflanzen Capsaicin Sind in der Gattung Capsicum Enthält, Aber diese Gattung viele Bekannte Namen Enthält, einschließlich Jalapenos, Paprika, Tabasco, Glocke, und Habanero. Im Allgemeinen ist sterben heißere der Pfeffer, Capsaicin Desto mehr Enthält. Paprika Enthalten wenig bis gar keine Capsaicin, während einige Sorten von Haba so viel Enthalten sie Ihre Haut Blase verursachen Würde.

Zusammen mit Capsaicin, Sind Chilischoten Eine gute Quelle für Vitamin C, Beta-Carotin und Kalium. Viele Enthalten Auch Carotinoide, sterben rot, orange Pigmente in Pflanzen, sterben mit mit Krebs-Schutz und andere gesundheitliche Vorteile Verbunden Sind. Aber es ist das Capsaicin Pfeffer — seine aktivste Substanz — Die letzten krebsbedingten Interesse an der scharfen Chili angespornt hat.

Heizung It Up

Capsaicin Hut Keinen Geschmack, Geruch oder Farbe, und herauszufinden, so sterben Menge Davon in Lebensmitteln war ganz sterben Herausforderung, vor 1912 Dass das Jahr Chemiker Wilbur Scoville EINEN Test Entwickelt verwendet, um sterben Schärfe von Paprika zu messen. Die Anzahl der Scoville-Einheiten Misst, Wie viel Capsaicin sterben Paprika Enthält.

In der ursprünglichen Methode — jetzt angepasst — Scoville hinzugefügt Boden Chilischoten zu Zucker-Wasser und stellte fest, um Reaktion von Einer Gruppe von Verkoster sterben. Er fuhr fort, sterben Lösung, bis sterben Verkoster nicht mehr das Brennen spüren Könnte zu verdünnen oder "Schärfe." Je mehr Wasser, Desto Höher Sind Die Scoville-Einheiten. Obwohl der Scoville-Skala Wird immer noch Häufig verwendet Wird, sterben messen Forscher Nonne Eine chile Capsaicin Pfeffer Mit Labortechniken und Dann sterben Bewertung zu Scoville-Einheiten zu konvertieren.

Reines Capsaicin Raten über 15 Millionen Scoville-Einheiten. Tropfen reines Capsaicin ein Nur in 100.000 Wassertropfen Würde ausreichen, um Ihre Haut zu Blasen. Tat ist Capsaicin In der so heiß, dass Forscher, sterben DAMIT umgehen Müssen Schutzkleidung und Handschuhe, und sterben Arbeit in Einems speziell® gefilterten Raum tragen.

Ein Wort der Warnung: Wenn Sie in Chile Eine Gericht beißen, sterben Sie verlässt keuchend und Sie brauchen Eine schnelle Linderung, EINEN Schluck Milch Schluck nach unten, nicht Wasser. Capsaicin Löst Sich nicht in Wasser, Sondern es in Fett auflöst. Milch Enthält Eine fettlösende Substanz, sterben Capsaicin neutralisiert sterben.

Scoville-Skala

Quelle: D. DeWitt, fieryfoods.com

Ein Mörder Spice

Bald DANACH Studie veröffentlicht Würde, Mausen MIT Bauchspeicheldrüsenkrebs im Rampenlicht Waren. Nach Mausen gefüttert gerechnet gerechnet wurden Capsaicin Waren sterben Tumoren ETWA halb So wie der in regelmäßigen fress Mausen eklig. Wie in der früheren Studie gab es keine auf Normalen Pankreaszellen beeinflussen.

Nun HaBen Forscher aus dem VEREINIGTEN Königreich HABEN EINEN Schlüssel identifiziert, Wie Capsaicin Trägt zum Tod von Krebszellen. Mit Lungen- und Bauchspeicheldrüsenkrebszellen, fanden Forscher heraus sterben, dass Capsaicin Eine Quelle Krebszelle WICHTIGSTEN Energie stört: die Mitochondrien. Das Planen Plan Ergebnis Krieg sterben Dass Krebszellen starben, doch gab es Keinen Schaden für STERBEN umliegenden Gesunden Zellen.

Hinzufügen Pfeffer für Ihre Gesundheit

Forschung in Capsaicin und Krebs ist immer noch vorläufig und im Laborstadium. Die Krebs Vorteile gesehen mit in Laborstudien Capsaicin beinhalten Eine Menge von Capsaicin. Um das Capsaicin zum beispiel Mäuse in der Prostatakrebs-Studie, gefüttert gleich, Eine 200-Pfund-Person Würde ETWA acht Habaneropfeffer zu essen (400 Milligramm) — Einer der heißesten Paprika in der Welt — JEDE Woche. Und während Capsaicin verspricht in Krebsbehandlungen zeigen, zu viel von der verbindung zu essen schädlich sein Kann.

Auch während sterben Wissenschaftler herausfinden, das ist Und wie hinter der verbindung ist, Infos FINDEN Sie Chilischoten von mild Genießen einfach für war Ihre pikanten Geschmack feurig, wissen, Dass sie Mehrere Gesundheitliche Vorteile Enthalten.

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